Стремительные изменения, происходящие в обществе, требуют от человека новых качеств. Прежде всего, конечно, речь идет о способности к творческому мышлению, самостоятельности в принятии решений, инициативности. Естественно, что задачи по формированию этих качеств возлагаются в первую очередь на среднюю школу. Именно, здесь должны закладываться основы развития думающей, самостоятельной личности.

С целью приобщения обучающихся к методологии научного познания, обучение самостоятельному поиску информации и работе с ней им было предложено выполнить экологический проект на тему «НАША ПИЩА». Выбор темы не случайный, так как проблема питания значима для современных школьников, именно по этому, считаем наш проект актуальным.

Для изучения данной проблемы мы обратились к реалиям жизни современных школьников. В ходе исследования было выяснено, что большинство из них не соблюдают режим питания: не всегда вовремя обедают, часто перекусывают бутербродами, булочками, фруктами. В последнее время особую популярность у школьников завоевали продукты быстрого приготовления. Гамбургеры и супы быстрого приготовления, каши–минутки и чипсы давно уже стали неотъемлемой частью нашего питания. В рекламе этих продуктов часто принимают участие дети. Однако это вовсе не значит, что рацион питания школьника должен состоять из супов в стакане и хот - догов.

Некоторые из этих продуктов детям нравятся. Поэтому для тех родителей, которые живут в высоком темпе и не имеют возможности, сил и времени ежедневно готовить «правильные» обеды и ужины, продукты, которые можно приготовить по принципу «просто добавь воды», представляются удачным выходом. Но так ли это? Что же представляют собой эти продукты? Полезны ли они? Для поиска ответов на все эти и другие вопросы и был разработан данный проект.

Проект действует с 2005 года. За это время в нем проявили себя активными исследователями более 130 учеников, участниками проекта стали 15 студентов Томских ВУЗов.

Современная материальная база позволила в настоящее время вывести все этапы проекта на более высокий качественный уровень.
Использование модульной цифровой лаборатории Prolog позволило школьникам самостоятельно определить химические свойства самых популярных пищевых продуктов:

определение витаминов С и Р в растворах чая разных марок и разных производителей;
определение кислотности среды употребляемых в пищу продуктов;
определение калорийности чипсов и мороженого;
определение качественного состава жевательной резинки и др.

Именно использование данной системы PROLOg повысило качество проводимого химического анализа, позволило сократить время эксперимента за счет автоматизации промежуточных этапов работы. А у участников проекта значительно повысило интерес к проведению химических опытов на более высоком уровне (каждый хотел найти методику эксперимента и опробовать ее на цифровой лаборатории). Кроме самого эксперимента, использование системы PROLOg позволяет провести обсуждение результатов на более высоком уровне, который предъявляют конференции и конкурсы различного уровня.

Этапы проекта

этап планирования работы над проектом

Посещение с обучающимися основных пищевых производств города Томска и Томской области, социологические опросы среди школьников.

	Исследование "Пища - вред или польза". Результаты социологических опросов Авторы: Хорошко А., Яркова М.		Презентация к уроку "Производство кондитерских изделий"
	Разработка классного часа "Витамины и мы". Стефанова А.В., учитель химии		Разработка классного часа "Минеральное меню" Стефанова А.В., учитель химии

аналитический этап

Поисково - исследовательская работа по изучению производства выбранного продукта питания

	Проект "Промышленное производство жевательной резинки и изучение ее физических и химических свойств". Автор: Драница Д.		Исследование "Шоколад". Автор: Гедрайтите В.
	Исследование пищевых добавок "Пищевая химия". Автор: Хорошко А.		Исследование "Кофе". Автор Леппа А.
	Исследование "Пиво - враг здоровью". Автор Исазаде У.		Исследование "Мороженое". Авторы: Горошникова Д., Мальцева М.